น้ำมันปรุงอาหารประเภทต่างๆ – เลือกอย่างชาญฉลาด

เรารู้ว่า ไขมัน ทรานส์นั้นไม่ดี แต่นอกเหนือจากนั้น ยังคงมีการถกเถียงกันจนหูหนวก และมีคำถามมากมายที่ยังไม่มีคำตอบ ไขมัน อิ่มตัวเป็นอันตรายหรือไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง? ความแตกต่างระหว่าง น้ำมันพืช ไขมัน ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีความสำคัญหรือไม่? เราได้รับอัตราส่วนที่เหมาะสมของกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อ กรดไขมันโอเมก้า 6 หรือไม่? ถ้าเราอุ่นน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิสูง มันจะเป็นพิษต่อเราด้วยสารพิษหรือไม่?