ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 14% 5 การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ศึกษาผลของมะเขือเทศดิบ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศผสมน้ำมันมะกอก 1 โดสต่อการวัดความเสี่ยงโรคหัวใจ ทั้งสามโดสจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งในเลือดของคุณ และเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลและต้านการอักเสบ มะเขือเทศ  ซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกให้ผลสูงสุด อาจเป็นเพราะน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มการดูดซึมไลโคปีน 5