ก่อนอื่นเลย อะไรคือคำว่า มังสวิรัติ

ก่อนอื่นเลย อะไรคือคำว่า “มังสวิรัติ” กันแน่? อาหารมังสวิรัติขั้นพื้นฐานมีสองประเภท มังสวิรัติ  แลคโตโอโวและเข้มงวด (วีแกน) ผู้ทานมังสวิรัติส่วนใหญ่จัดอยู่ในกลุ่มแลคโตโอโว: พวกเขากินเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่สัตว์ (ผลไม้ ผัก ธัญพืช ถั่ว ถั่วเหลือง ฯลฯ) แต่กินผลพลอยได้จากสัตว์ เช่น โยเกิร์ตและไข่ ในแง่ของความต้องการทางโภชนาการ การเป็นมังสวิรัติแลคโตโอโวไม่ได้แตกต่างจากการกินเนื้อสัตว์มากนัก ตามที่ Katherine Tallmadge, RD, LD อดีตโฆษกสื่อของ Academy of Nutrition and Dieteticsกล่าว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นวีแกนไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ ทั้งสิ้น และด้วยเหตุนี้ “พวกเขาจึงต้องระมัดระวังอย่างมากในการเลือกอาหารเพื่อที่พวกเขาจะได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการ” Tallmadge กล่าว (มันฝรั่งทอดเป็นวีแก้น)