เรียนรู้เกี่ยวเครื่องดื่มกาแฟ

การศึกษาบุกเบิกซึ่งตีพิมพ์ในวารสารScientific Reportsเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ดำเนินการในมนุษย์เพื่อค้นหาส่วนประกอบที่อาจมีผลโดยตรงต่อการทำงานของ 'ไขมันสีน้ำตาล' ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของร่างกายมนุษย์ที่มีบทบาทสำคัญ มีบทบาทช่วยให้เราเผาผลาญแคลอรีเป็นพลังงานได้เร็วเพียงใด เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล (BAT) หรือที่เรียกว่าไขมันสีน้ำตาล เป็นหนึ่งในไขมันสองชนิดที่พบในมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ เริ่มแรกเกิดจากเด็กทารกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่จำศีลเท่านั้น มีการค้นพบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาว่าผู้ใหญ่ก็สามารถมีไขมันสีน้ำตาลได้เช่นกัน หน้าที่หลักคือสร้างความร้อนในร่างกายโดยการเผาผลาญแคลอรี (ตรงข้ามกับไขมันขาว ซึ่งเป็นผลมาจากการเก็บแคลอรีส่วนเกิน) ผู้ที่มีดัชนีมวลกาย (BMI) ต่ำกว่า จึงมีปริมาณไขมันสีน้ำตาลสูงกว่า ศาสตราจารย์ Michael Symonds จาก School of Medicine แห่งมหาวิทยาลัย Nottingham ผู้ร่วมวิจัยกล่าวว่า "ไขมันสีน้ำตาลทำงานในลักษณะที่แตกต่างจากไขมันอื่นๆ ในร่างกายของคุณ และผลิตความร้อนโดยการเผาผลาญน้ำตาลและไขมัน ซึ่งมักจะตอบสนองต่อความเย็น การเพิ่มกิจกรรมจะช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดรวมถึงการปรับปรุงระดับไขมันในเลือดและการเผาผลาญแคลอรีส่วนเกินที่ช่วยในการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีใครพบวิธีที่เป็นที่ยอมรับในการกระตุ้นการทำงานของมันในมนุษย์ "นี่เป็นการศึกษาชิ้นแรกในมนุษย์ที่แสดงให้เห็นว่าบางอย่าง เช่น กาแฟ หนึ่งถ้วยสามารถส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของไขมันสีน้ำตาลของเรา ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากผลลัพธ์ของเรานั้นค่อนข้างใหญ่ เนื่องจากโรคอ้วนเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญของสังคม และเราก็เช่นกัน มีการระบาดของโรคเบาหวานที่เพิ่มมากขึ้นและไขมันสีน้ำตาลอาจเป็นส่วนหนึ่งของวิธีแก้ปัญหาในการแก้ปัญหาเหล่านี้" ทีมเริ่มต้นด้วยการศึกษาเซลล์ต้นกำเนิดเพื่อดูว่าคาเฟอีนจะกระตุ้นไขมันสีน้ำตาลหรือไม่ เมื่อพวกเขาพบขนาดยาที่เหมาะสมแล้ว พวกเขาจึงส่งต่อไปยังมนุษย์เพื่อดูว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเหมือนกันหรือไม่ ทีมงานใช้เทคนิคการถ่ายภาพความร้อนซึ่งพวกเขาเคยบุกเบิกมาก่อน เพื่อติดตามไขมันสีน้ำตาลสำรองของร่างกาย เทคนิคที่ไม่รุกรานช่วยให้ทีมค้นหาไขมันสีน้ำตาลและประเมินความสามารถในการผลิตความร้อนได้ "จากงานก่อนหน้าของเรา เรารู้ว่าไขมันสีน้ำตาลส่วนใหญ่อยู่บริเวณคอ ดังนั้นเราจึงสามารถถ่ายภาพคนได้ทันทีหลังจากที่พวกเขาดื่มเพื่อดูว่าไขมันสีน้ำตาลร้อนขึ้นหรือไม่" ศาสตราจารย์ไซมอนด์สกล่าว "ผลลัพธ์เป็นบวก และตอนนี้เราต้องแน่ใจว่าคาเฟอีนที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งในกาแฟทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้น หรือมีส่วนประกอบอื่นที่ช่วยในการกระตุ้นไขมันสีน้ำตาลหรือไม่ ขณะนี้เรากำลังดูอาหารเสริมที่มีคาเฟอีนเพื่อทดสอบว่า ผลกระทบจะคล้ายกัน เมื่อเรายืนยันแล้วว่าส่วนประกอบใดรับผิดชอบในเรื่องนี้ อาจใช้เป็นส่วนหนึ่งของระบบการควบคุมน้ำหนักหรือเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมควบคุมระดับน้ำตาลเพื่อช่วยป้องกันโรคเบาหวาน"