การศึกษาพบว่าการกินเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและการเสียชีวิต

หลังจากผลการศึกษาที่เป็นที่ถกเถียงเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้วแนะนำว่าไม่จำเป็นสำหรับผู้คนที่จะเปลี่ยนอาหารของพวกเขาในแง่ของเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป การศึกษาใหม่ขนาดใหญ่ที่มีการวิเคราะห์อย่างรอบคอบเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นเล็กน้อยของโรคหัวใจและการเสียชีวิต อาการหัวใจ ตามการศึกษาใหม่จาก Northwestern Medicine และ Cornell University การศึกษาพบว่าการรับประทานเนื้อแดง เนื้อแปรรูป หรือสัตว์ปีก แต่ไม่ใช่ปลา 2 ส่วนต่อสัปดาห์ เชื่อมโยงกับความเสี่ยงสูงขึ้น 3 ถึง 7% ของโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป 2 ส่วน แต่ไม่ใช่สัตว์ปีกหรือปลาต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงสูงขึ้น 3% ต่อสาเหตุการตายทั้งหมด “ความแตกต่างเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าที่จะพยายามลดเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป เช่น เปปเปอโรนี โบโลญญา และเนื้อสำเร็จรูป” นอร์รินา อัลเลน ผู้เขียนการศึกษาอาวุโส รองศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์ป้องกันแห่งคณะแพทยศาสตร์ไฟน์เบิร์กแห่งมหาวิทยาลัยนอร์ทเวสเทิร์นกล่าว "การบริโภคเนื้อแดงยังเชื่อมโยงอย่างต่อเนื่องกับปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น มะเร็ง"