ไปสู่ ​​'ความไม่มั่นคงทางโภชนาการ' เพื่อกระตุ้นการมุ่งเน้นและนโยบายที่เหมาะสมในการเข้าถึงอาหาร ไม่ใช่แค่อาหารแต่ยังดีต่อสุขภาพ

"'ความมั่นคงทาง โภชนาการ ' รวมจุดมุ่งหมายทั้งหมดของความมั่นคงด้านอาหาร แต่เน้นเพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการอาหารและเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับทุกคน โควิด-19 ทำให้ชัดเจนว่าชาวอเมริกันที่มีแนวโน้มจะหิวโหยก็มีความเสี่ยงสูงสุดเช่นกัน โรคที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ได้แก่ โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็งหลายชนิด ซึ่งเป็นมรดกอันโหดร้ายของความไม่เท่าเทียมและการเหยียดเชื้อชาติเชิงโครงสร้างในประเทศของเรา การมุ่งเน้นใหม่เกี่ยวกับความมั่นคงทางโภชนาการสำหรับชาวอเมริกันทุกคนจะช่วยตกผลึกและกระตุ้นการแก้ปัญหาที่แท้จริง ซึ่งไม่เพียงแต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีของทุกคนด้วย” Dariush Mozaffarian ผู้เขียนคนแรก คณบดีของ Friedman School of Nutrition Science & Policy แห่ง Tufts University กล่าว "ถึงเวลาแล้วสำหรับวิวัฒนาการนี้" Sheila Fleischhacker ผู้ช่วยศาสตราจารย์แห่ง Georgetown Law School ผู้ร่างกฎหมายด้านอาหาร โภชนาการและสุขภาพ และตำแหน่งรณรงค์ในระดับท้องถิ่น รัฐ ชนเผ่า และรัฐบาลกลางกล่าว "ด้วยการจัดลำดับความสำคัญของความมั่นคงทางโภชนาการ เราได้รวบรวมพื้นที่ที่ถูกทิ้งร้างในอดีต - ความหิวโหยและโภชนาการ - ซึ่งต้องจัดการร่วมกันเพื่อจัดการกับความท้าทายที่ทันสมัยของเราอย่างมีประสิทธิภาพเกี่ยวกับโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารและความเหลื่อมล้ำในการดูแลทางคลินิก นโยบายด้านอาหารและความช่วยเหลือด้านอาหารของรัฐบาล สาธารณสุข การลงทุนและการวิจัยระดับชาติ” "วิธีการปัจจุบันยังไม่เพียงพอ" ผู้เขียนเขียน และ "ชนกลุ่มน้อยชายขอบตามประเพณี เช่นเดียวกับผู้คนที่อาศัยอยู่ในชนบทและเขตที่มีรายได้น้อย มักจะประสบกับความเหลื่อมล้ำในด้านคุณภาพโภชนาการ ความไม่มั่นคงทางอาหาร และโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เกี่ยวข้อง "