รัฐบาลกำหนดให้ฉลากอาหารต้องมีส่วนประกอบของไขมันทรานส์ ฉลากที่ได้รับการปรับปรุงจะช่วยให้ผู้บริโภคเลือกอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ

ข้อกำหนดใหม่ผ่านสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ของกรมจะหมายความว่าผู้ผลิตอาหารทั่วไปส่วนใหญ่และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางชนิดจะต้องแสดงรายการข้อมูลโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณไขมันทรานส์ของผลิตภัณฑ์ นอกเหนือจากข้อมูลเกี่ยวกับภาพรวมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมันและปริมาณไขมันอิ่มตัว ข้อมูลเพิ่มเติมจะทำให้ผู้บริโภคเห็นภาพที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเกี่ยวกับปริมาณไขมันในอาหาร ทำให้พวกเขาสามารถเลือกอาหารที่มีไขมันทรานส์ ไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลต่ำ ซึ่งทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ การลดการบริโภคไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวได้รับการแนะนำโดยแนวทางการบริโภคอาหารของรัฐบาลกลางสำหรับชาวอเมริกัน “เรากำลังให้อำนาจแก่ชาวอเมริกันในการตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น” เลขาธิการทอมป์สันกล่าว "ด้วยการใส่ข้อมูลไขมันทรานส์บนฉลากอาหาร เรากำลังทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกทางเลือกที่มีการศึกษาดีขึ้นเพื่อลดการบริโภคไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่เรากำลังช่วยให้ผู้บริโภคมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น" อาหารไขมันต่ำ การประกาศนี้เป็นอีกก้าวหนึ่งในความพยายามของเลขาธอมป์สันในการให้ข้อมูลด้านสุขภาพที่ดีขึ้นแก่ผู้บริโภค ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถทำตามขั้นตอนที่ถูกต้องเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรค รวมถึงการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม ภายใต้กฎระเบียบใหม่ขององค์การอาหารและยา ภายในวันที่ 1 มกราคม 2549 ผู้บริโภคจะสามารถพบไขมันทรานส์ที่ระบุบนฉลากโภชนาการอาหารได้โดยตรงภายใต้บรรทัดสำหรับไขมันอิ่มตัว ข้อมูลใหม่นี้เป็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญครั้งแรกในแผงข้อมูลโภชนาการ นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นในปี 2536 ฉลากใหม่นี้สะท้อนถึงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันทรานส์ ไขมันอิ่มตัว และคอเลสเตอรอลในอาหารจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่มีไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) (คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี") ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ชาวอเมริกันเกือบ 13 ล้านคนป่วยด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจ และมากกว่า 500,000 คนเสียชีวิตในแต่ละปีจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจ ไขมันทรานส์เกิดขึ้นในอาหารเมื่อผู้ผลิตใช้กระบวนการเติมไฮโดรเจน ซึ่งเป็นกระบวนการที่เติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืชเพื่อเปลี่ยนน้ำมันให้กลายเป็นไขมันที่แข็งขึ้น ไขมันทรานส์มักพบแต่ไม่พบในอาหารชนิดเดียวกับไขมันอิ่มตัว เช่น เนยขาวจากผัก มาการีน แครกเกอร์ ลูกอม คุกกี้ ขนมขบเคี้ยว อาหารทอด ขนมอบ น้ำสลัด และอาหารแปรรูปอื่นๆ "ทางเลือกของเราเกี่ยวกับอาหารของเราคือทางเลือกเกี่ยวกับสุขภาพของเรา และทางเลือกเหล่านั้นควรอยู่บนพื้นฐานของข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุดที่มีอยู่ การเปลี่ยนแปลงฉลากนี้หมายความว่าไขมันทรานส์ไม่สามารถแฝงตัว ซ่อนเร้น ในตัวเลือกอาหารของเราได้อีกต่อไป" มาร์ค บี. แมคเคลลแลนกล่าว , นพ., ภก., กรรมการ อย. "ตอนนี้ชาวอเมริกันจะได้รับข้อมูลที่ดีขึ้นเพื่อลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และคอเลสเตอรอล ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ในอเมริกาในปัจจุบันได้อย่างมาก"